Skripsi ini bertujuan untuk mengkaji dan menjelaskan peran dan strategi gastrodiplomasi melalui kopi yang dilakukan Indonesia terhadap Mesir, serta dampaknya terhadap hubungan kedua negara pada periode pemerintahan Presiden Jokowi (2017 – 2021). Mesir dikenal sebagai negara pertama yang mengakui kemerdekaan Indonesia sehingga secara historis memiliki hubungan diplomatik yang baik dan juga negara yang warganya peminum kopi, termasuk kopi dari Indonesia. Untuk mendukung penelitian ini, penelitian ini merujuk pada paradigma liberalisme dengan menggunakan teori governance dengan konsep dasar diplomasi, khususnya gastrodiplomasi. Metode penelitian yang dipergunakan penelitian kualitatif, dengan teknik analisis data bersifat deskriptif analitis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diplomasi kopi Indonesia terhadap Mesir periode pemerintahan Presiden Jokowi (2017 – 2021) berperan dalam meningkatkan dan memelihara hubungan diplomasi Indonesia – Mesir, dengan dampak terjadinya peningkatan ekspor kopi Indonesia ke Mesir periode 2017 – 2021, karena peran aktif dua aktor diplomasi baik Pemerintah beserta organ-organya maupun peran aktor non negara berupa pengusaha dan warga negara Indonesia yang bermukim di Mesir. Untuk itu, direkomendasikan peran diplomasi kopi Indonesia terhadap mesir periode pemerintahan Presiden Jokowi (2017 – 2021) perlu tetap dijaga dan ditingkatkan supaya tetap berkelanjutan dalam meningkatkan dan memelihara hubungan diplomasi Indonesia – Mesir melalui peningkatan dan konsistensi relasi aktor negara dan aktor non negara melalui sinergitas yang berkelanjutan ke depannya.
Kata Kunci : Strategi, Diplomasi, Kopi, Indonesia-Mesir, Presiden Joko Widodo