Kedai kopi di perkotaan khususnya Jakarta memiliki berbagai macam menu, desain dan fasilitas yang menarik sehingga konsumen tidak hanya menikmati berbagai jenis sajian kopi tetapi juga menikmati suasana lingkungan yang nyaman dengan berbagai fasilitas yang mendukung. Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis pengaruh nilai konsumen di Allaris Café Jakarta. Penelitian ini mengunakan metode deskriptif kuantitatif. Teknik pemilihan sampel dengan menggunakan metode purposive sampling. Populasi penelitian 122 responden Allaris Cafe yang telah memenuhi kriteria dan telah berpartisipasi dalam penelitian ini. Penelitian ini menggunakan delapan variabel penelitian satisfaction (Z), loyalty (Y), efficiency (X1), service quality (X2), play (X3), aesthetic (X4), ethic (X5), brand involvement (X6). Hasil penelitian menunjukkan bahwa efficiency (EFF) memiliki pengaruh positif yang signifikan pada satisfaction (SAT), brand involvement (BRI) memiliki pengaruh positif yang signifikan pada satisfaction (SAT) dan satisfaction (SAT) memiliki pengaruh positif yang signifikan pada loyalty (LOY). Kata Kunci: Kedai kopi, nilai konsumen ekstrinsik, nilai konsumen intrinsik, kepuasan, dan loyalitas.