Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Kepentingan Nasional Indonesia melalui inisiatif gastrodiplomasi yang dikenal dengan nama "Indonesia Spice Up the World". Dalam penelitian ini, terdapat dua fokus utama yaitu nation branding Indonesia dan kepentingan ekonomi Indonesia yang diupayakan melalui program tersebut. Nation branding merupakan strategi penting bagi Indonesia untuk meningkatkan citra positif di kancah internasional. Melalui "Indonesia Spice Up the World", pemerintah berupaya mempromosikan kekayaan kuliner Indonesia sebagai bagian dari identitas nasional yang unik. Dari perspektif ekonomi, "Indonesia Spice Up the World" bertujuan untuk meningkatkan ekspor produk kuliner dan rempah-rempah Indonesia ke pasar global. Hal ini diharapkan dapat berkontribusi terhadap pertumbuhan ekonomi nasional dengan membuka peluang baru bagi produsen lokal dan memperluas pangsa pasar produk Indonesia di luar negeri. Penelitian ini juga menjelaskan implementasi pemerintah dalam mempromosikan "Indonesia Spice Up the World" dari tahun 2021 hingga 2023. Upaya yang dilakukan meliputi berbagai kegiatan promosi, partisipasi dalam pameran internasional, serta kolaborasi dengan berbagai pihak baik di dalam maupun luar negeri untuk mengoptimalkan dampak program ini. Dengan menggunakan paradigma NeoliberalismeInstitusional, konsep Diplomasi Budaya, konsep Gastrodiplomasi, konsep Nation Branding, dan konsep Kepentingan Nasional, penelitian ini dapat menemukan hal yang mendasari Indonesia dalam mengejar kepentingannya melalui program Indonesia Spice Up The World.

Kata kunci: Indonesia Spice Up The World, Nation Branding Indonesia, Gastrodiplomasi Indonesia, Kepentingan Nasional Indonesia