Bisnis kedai kopi begitu cepat perkembangannya di salah satu pusat keramaian Ibukota Indonesia, yakni Jakarta Selatan. Sebagaimana, usaha kedai kopi yang selalu menjaga kepuasan konsumen berdasarkan kualitas produk, store atmosphere, & kualitas pelayanannya. Maka, Kedai Rumi sebagai salah satu bisnis kedai kopi di Jakarta Selatan, juga selalu mengupayakan diri untuk menjaga kualitasnya demi kepuasan pelanggan. Namun, seiring perkembangan waktu, kedai ini justru mengalami penurunan pendapatan, selama tiga tahun terakhir (2021–2023), sehingga, fenomena ini kemudian perlu untuk dikaji secara lanjut melalui tiga faktor yang berpengaruh pada kepuasan konsumen. Seperti, kualitas produk, store atmosphere, & kualitas pelayanannya. Proses pengkajian atas fenomena tersebut kemudian turut dilakukan secara kuantitatif. Melalui pengumpulan responden yang menghasilkan skala likert, sehingga, dapat diuji validitas & reliabilitasnya, serta dianalisis melalui pendekatan (metode) regresi linier berganda. Hasilnya, seluruh aspek kualitas produk, store atmosphere, & kualitas pelayanan, mampu memperlihatkan pengaruh positif bagi kepuasan konsumen di Kedai Rumi Jakarta Selatan. Melalui, skala koefisien regresi Kualitas Produk sebesar 0,27, lalu, skala koefisien regresi Store Atmosphere sebesar 0,05, serta, skala koefisien regresi Kualitas Pelayanan sebesar 0,64. Kualitas Produk & Kualitas Pelayanan di Kedai Rumi Jakarta Selatan kemudian turut menunjukkan dampak signifikan bagi kepuasan konsumen. Melalui, nilai perbandingan skor alpha yang berupa 0,002 dengan berada di bawah skor alpha (0,05), memiliki rata-rata maksimum 3,54 & 3,51 dan interval standar deviasi 0,5 – 0,56, sehingga, kedua variabel yang memiliki dampak signifikan tersebut memiliki rata-rata maksimum terbesar dengan interval standar deviasi terkecil. Dampak signifikan dari kualitas produk & pelayanan kemudian diperoleh akibat kedua faktor tersebut yang bersentuhan langsung dengan konsumen saat bertransaksi produk kopi, sehingga, kedua faktor tersebut dapat memegang peranan penting bagi Kepuasan Konsumen di Kedai Rumi Jakarta Selatan. Inilah yang kemudian dapat menjadi saran bagi Kedai Rumi Jakarta Selatan untuk selalu memperbaiki Kualitas Produk & Kualitas Pelayanannya, agar peminat produk kopi semakin bertambah, dan kepuasan konsumen dapat meningkat seiring berjalannya waktu.

Kata Kunci : Kualitas Produk, Store Atmosphere, Kualitas Pelayanan, Kepuasan Konsumen, Kedai Rumi Jakarta Selatan.