Fenomena gelombang Korea / Hallyu yang sedang terjadi di seluruh dunia memiliki pengaruh terhadap penyebaran makanan Korea. Dalam kondisi ini pemerintah Korea Selatan melakukan gastrodiplomasi melalui strategi Hallyu dengan melibatkan para bintang dan konten hallyu seperti K-Pop dan K-Drama untuk menjadi bagian dari strategi penyebaran makanan Korea. Pengaruh fenomena gelombang Korea juga dirasakan di Indonesia hal ini ditandai dengan menjamurnya restoran-restoran Korea dengan jumlah 33.499 pada 2017. Karya akhir ini bertujuan untuk menganalisis dinamika gastrodiplomasi Korea Selatan pada tahun 2018-2021 dalam strategi Hallyu serta mengukur efektivitas program gastrodiplomasi tersebut.

Kata kunci: Hallyu, gastrodiplomasi Korea Selatan, strategi Hallyu, Indonesia, efektivitas.