Latar belakang dalam penelitian ini adalah coffee shop saat ini telah menjadi bagian yang sangat erat dengan kehidupan masyarakat khususnya masyarakat Indonesia. Peran komunikasi Barista sangat berpengaruhi dalam memperoleh dan mempertahankan kepuasan konsumen. Barista hendaknya mampu berkomunikasi dengan tepat dan memiliki kemampuan komunikasi yang baik agar konsumen merasa dipuaskan dari segi pelayanan. Dengan begitu, eksistensi dari kedai kopi tersebut akan tetap terjaga. Penelitian ini membahas dan menganalisa bagaimana komunikasi interpersonal barista NiiU Kafe dalam menciptakan kepuasan pelanggan. Rumusan masalah yang dibahas pada penelitian in adalah bagaimana proses dan pola komunikasi interpersonal antara Barista dengan pelanggan, serta apa saja yang menghambat proses komunikasi interpersonal antara Barista dengan pelanggan di NiiU Kafe. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif deskriptif dengan sumber data yakni hasil wawancara dengan informan dan data pendukung lainnya. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa, pola komunikasi interpersonal antara Barista dengan pelanggan adalah pola komunikasi interaktif atau sirkular. Dalam melakukan komunikasi interpersonal Barista dan pelanggan menggunakan komunikasi verbal berupa bahasa lisan dan tulisan dan nonverbal berupa senyuman, pandangan mata, gerakan anggota tubuh dan busana yang dipakai. Bahasa merupakan penghambat komunikasi. Karakter individu menjadi penghambat dalam komunikasi. Proses komunikasi interpersonal antara Barista dengan pelanggan dimulai dengan pemberian greeting oleh Barista. Pola komunikasi yang terbentuk antara Barista dengan pelanggan adalah model komunikasi interaktif atau sirkular. Barista dan pelanggan dalam melakukan komunikasi mendapatkan hambatan yakni berupa perbedaan bahasa dan karakter individu yang berkaitan dengan faktor emosi seseorang. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu dalam melayani pelanggan, imbalan-imbalan yang didapatkan oleh Barista bukan sepenuhnya hasil usahanya sendiri melainkan usaha dari pelanggan saat bertanya dengan sopan dan menyimak apa yang disampaikan oleh Barista. Pelanggan akan merasa puas apabila Barista memberikan pelayanan yang baik, karena pelanggan merasa puas dengan pelayanannya tentunya Barista juga akan ikut merasakan kesenangan sebab ia berhasil memberikan pelayanan yang baik. Karena hal tersebut kredibilitas Barista akan semakin tinggi. Saling ketergantungan tersebut akan menguntungkan satu sama lain baik itu Barista ataupun pelanggan NiiU Kafe.

Kata Kunci: Analisa deskriptif, Komunikasi Interpersonal, Kepuasan pelanggan.
Daftar Pustaka: 58 buku, 4 online journals, 1 websites, 7 thesis