Dalam skripsi ini menjelaskan tentang Diplomasi Gastro yang dilakukan oleh Korea Selatan melalui Kampanye Global Hansik. Kampanye Global Hansik adalah kampanye tentang mengonsumsi makanan Korea Selatan dengan tujuan menargetkan empat kali lipat dari jumlah restoran Korea Selatan di dunia, sehingga menjadikan makanan negara Korea Selatan menjadi salah satu dari lima makanan tradisional favorit di dunia, menyebarluaskan industri makanan Korea secara di seluruh dunia, dan membuat kursus memasak masakan Korea Selatan di sekolah kuliner terbaik di dunia. Korea Selatan memanfaatkan fenomena Hallyu yang sudah tersebar terlebih dahulu untuk menyebarluaskan makanan Korea. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskrisi dengan menggunakan teknik pengumpulan data melalui sumber yang tertulis.

Kata kunci : Diplomasi Gastro, Kampanye Global Hansik, Korea Selatan,