Korea Selatan merupakan salah satu negara yang mengalami salah satu transformasi ekonomi terbesar dalam 60 tahun terakhir, dan Korea Selatan terus-menerus menduduki puncak daftar negara yang menjadi tuan rumah konsep dan teknologi inovatif. Namun dengan kemajuan itu, Korea Selatan masih berpegang pada tradisinya yang kental dan khas dengan menggunakan makanan asli tradisionalnya atau yang kerap disebut hansik untuk sebagai instrument untuk menjalankan diplomasi melalui badan yang dibentuk oleh Kementrian Korea Selatan, yaitu Korean Food Foundation. Dan Amerika Serikat sebagai salah satu aliansi tertua Korea Selatan tentu menjadi negara sasaran diplomasinya untuk tetap bisa meneruskan hubungan kerjasama yang selama ini telah terjalin. Penelitian ini membahas apa saja upaya Korean Food Foundation dalam implementasi gastrodiplomasi melalui global hansik di Amerika Serikat tahun 2010 hingga 2017. Penelitian ini menggunakan konsep upaya dan teori gastrodiplomasi yang merupakan bagian dari diplomasi publik dan diplomasi budaya untuk meningkatkan citra merek suatu negara atau nation branding di era globalisasi dan persaingan pasar bebas. Penelitian ini memberikan hasil bahwa gastrodiplomasi Korea Selatan di Amerika Serikat dinilai sukses dengan berhasil meningkatkan jumlah restoran Korea Selatan sekitar 214% dari total sebelumnya hanya 1.046 restoran menjadi 2.247 di tahun 2017 di tengah hambatan yang timbul selama 7 tahun periode global hansik. Kedepannya program seperti ini akan berlanjut dibawah naungan Korean Food Promotion Institute (KFPI), yayasan baru pengganti Korean Food Foundation.

Kata Kunci : Gastrodiplomasi, nation branding, Korean Food Foundation, Global Hansik.
Daftar Pustaka : 120 (1990 – 2018)