Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan dan mengetahui pengelolaan dalam pemilihan pemasok bahan baku beras arab impor di Al Zein Resto. Dengan menggunakan metode studi kasus penelitian Yin untuk mendapatkan kriteria apa saja yang menjadi pertimbangan dalam pemilihan pemasok bahan baku beras arab impor di Al Zein Resto. Indikator pertanyaan dikembangkan dari penelitian sebelumnya yaitu Analisis Nilai Tambah dan Penentuan Metrik Pengukuran Kinerja Rantai Pasok Pepaya Calina karya Rizqiah, Setiawan (2014) dan Vorst (2006).
Metode yang digunakan adalah kualitatif dan teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah mewawancarai narasumber yang terbagi menjadi 3 orang yang bertanggung jawab dalam hal struktur jaringan, manajemen rantai pasok, proses bisnis, sumber daya. Data yang telah didapat kemudian diolah menggunakan metode ANP. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa kriteria bahan baku beras arab impor terbaik yaitu beras arab impor dengan merek white pearl, artinya bahwa praktik ini telah dijalankan dengan sangat baik oleh responden penelitian.

Kata Kunci: Analisis, Manajemen Rantai Pasokan, Pemilihan Pemasok dan Beras Arab Impor